- Ce sujet contient 95 réponses, 12 participants et a été mis à jour pour la dernière fois par
Oliv19, le il y a 2 semaines et 1 jour.
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Messages
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Oliv19
- 320
C’est mon cas . Je reprends mes marques depuis deux ans et déménagement en Corrèze.
Premiere année
Pas foufou mais des cepes par ci par là partout où je le sens
Quelqies girolles , des trompettes mais pour elles je connais déjà un coin
Deuxième année l’année dernière…zéro … un cèpe en tout et pour tout . Un panier de girolle en juillet et des trompettes qui sauvent la saison en décembre et janvier !
Cette année ça vient …
jolie poussé en ce moment . Je trouve ça hyper précoce moi qui était habitué à ne jamais rien trouver avant octobre .
Depuis quelques jours c’est prospection à fond . Pas mal de cepes . Mais limaces et scarabées sont au taquet .Des girolles . Pas des pousses de fou mais un peu par ci par là . Mes premières oronges … youpi … Les trompettes petites encore mais deja là en masse … ça change des deux années précédentes ….
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Ce sujet a été modifié le il y a 1 année et 1 mois par Oliv19.
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Ce sujet a été modifié le il y a 1 année et 1 mois par Oliv19.
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Blajoux
- 543
Ah oui! Ça commence!Bloqué à la maison jusqu’au 1er octobre, je commencerai la prospection à partir de cette date.Les quelques pluies passées et à venir, devraient faire démarrer vraiment l’affaire pour la nouvelle lune… je croise les doigts, j’ai raté l’an dernier la grosse sortie de fin septembre pour cause de pêche aux USA…sans trop de regrets!
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Oliv19
- 320
Et vous , ça donne quoi par chez vous ?
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pierrotlepecheur
- 6,859
Ton sujet avait effectivement été crée en double, mais c’est vraiment pas un problème. il vaut mieux un bon sujet en double que pas de sujet du tout
Du coup, j’ai “fusionné” les 2 sujets.Comme toi, je suis passionné par la cueillette de champignons. Et lorsque je découvre un beau cèpe, c’est à peu près le même plaisir que lorsque je vois un beau gobage … mais pas de no-kill
Et puis il y a la plénitude que je ressens lorsque je suis au milieu des bois, un peu comme au milieu de la rivière.Mais depuis deux ans, j’avoue que c’est un peu dur car la majorité de mes coins ont été détruits par le gigantesque incendie (le plus important en France depuis 1949) qui a ravagé près de 30.000 ha en 2022, et c’est un crève-coeur de traverser toutes ces forêts sans vie.
Alors je prospecte et je suis en train de me refaire un “carnet d’adresses”.
La saison démarre mollement avec 2 x 1kg lors de mes 2 dernières sorties.
Tiens, rien que d’en parler, ça me donne envie d’aller y faire un petit tour demain matin.
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Cette réponse a été modifiée le il y a 1 année et 1 mois par
pierrotlepecheur.
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Cette réponse a été modifiée le il y a 1 année et 1 mois par pierrotlepecheur.
A la fin, toutes choses viennent se fondre en une seule, et au milieu coule une rivière. La rivière a creusé son lit au moment du grand déluge, elle recouvre les rochers d'un élan surgi de l'origine des temps. Sur certains des rochers, il y a la trace laissée par les gouttes d'une pluie immémoriale. Sous les rochers, il y a les paroles, parfois les paroles sont l'émanation des rochers eux-mêmes.
Je suis hanté par les eaux (Norman Maclean) -
Oliv19
- 320
Oui comme toi je trouve beaucoup de similitude entre la pêche et la ceuilllette …A notre vraie place animale dans la nature et nos sens .
Dur de perdre ses coins par le feu j’imagine . Ça arrive déjà souvent par la coupe des arbres . J’en ai perdu plein comme ça. T’arrives dans un super spot en début d’année et pouf plus d’arbres …
Après perso la prospection à la recherche de nouveaux spot , j’adore ça. Surtout ici . C’est tellement beau . Tout d’un coup t’arrives en bout de bois et là tu tombes sur une vue
…ça change des alentours de Nantes 
J’ai toujours eu des spots de ceuillette pas très grands . Des bois relativement petits et peu fréquentés . Un peu ce que je cherche par ici . Mais bon ici il y en a partout. La fin de ma vie ne suffira pas à trouver des coins
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Cette réponse a été modifiée le il y a 1 année et 1 mois par Oliv19.
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Timtim38
- 1,039
Pas mon truc du tout les champignons. Autant je suis capable d’attendre des heures le gobage d’un ombre en novembre sur le vieux Rhône , mais si après 15mn je n’ai pas trouvé un champignon, mon esprit lâche.
Je commence à regarder en l’air, à penser à autre chose. Bref c’est cuit !
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French Tricolor
- 619
Ben moi j’ai trouvé une charmotte de jaunotte ce qui laisse présager de bon petit plats cet hiver.
Sans compter qu’on s’est déjà bien régalé !!
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pierrotlepecheur
- 6,859
Bon, un petit kg aujourd’hui, avec pas mal de jeunes.
je les aime quand il sont comme ça … une douzaine de cm, rablés, trapus, solides sur leurs appuis, façon Antoine Dupont
A la fin, toutes choses viennent se fondre en une seule, et au milieu coule une rivière. La rivière a creusé son lit au moment du grand déluge, elle recouvre les rochers d'un élan surgi de l'origine des temps. Sur certains des rochers, il y a la trace laissée par les gouttes d'une pluie immémoriale. Sous les rochers, il y a les paroles, parfois les paroles sont l'émanation des rochers eux-mêmes.
Je suis hanté par les eaux (Norman Maclean) -
Oliv19
- 320
Superbe
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Casa
- 6,892
Je suis un grand fan de champignons. Quand j’habitais encore sur Nice (le vrai Sud
), je recoltais une cinquantaine d’espèces differentes.J’avais appris grace a mon frand père, mais également en me plongeant dans des bouquins spécialisés, en croisant, er recoupant les informations, de manière a etre certain d’une espèce, que je decidais alors d’inclure dans mon portefeuille de champignons ramassables…
Et puis, en Anjou, c’est pas terrib les champipis, et ma vue baissant, le tout fait que j’y vais moins…
Mais sorti des sempiternels cepes, giroles et autres, il ya tellement de champignons délicieux a découvrir….
"Je lui avais alors proposé de me conduire dans le labyrinthe des écueils atlantiques. Il avait hésité. "A la recherche des fées", avais-je ajouté. Il avait accepté."
S. Tesson
Avec les fées -
Oliv19
- 320
<p style=”text-align: left;”>Petite balade en famille … ça se calme . Quelques nouveaux poussés mais en gros la première pousse est terminée pour les cèpes</p>
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Oliv19
- 320
Je suis un grand fan de champignons. Quand j’habitais encore sur Nice (le vrai Sud
), je recoltais une cinquantaine d’espèces differentes. J’avais appris grace a mon frand père, mais également en me plongeant dans des bouquins spécialisés, en croisant, er recoupant les informations, de manière a etre certain d’une espèce, que je decidais alors d’inclure dans mon portefeuille de champignons ramassables… Et puis, en Anjou, c’est pas terrib les champipis, et ma vue baissant, le tout fait que j’y vais moins… Mais sorti des sempiternels cepes, giroles et autres, il ya tellement de champignons délicieux a découvrir….C’est sur il y en a beaucoup . J’essaie aussi d’en rajouter un ou deux par an à mes connaissances . Bon perso je trouve quand même que ce n’est pas pour rien que les ceuilleurs sont souvent sur les classiques souvent bien au dessus de beaucoup d’autres niveau goût. Je viens juste de faire une liste après t’avoir lu car je ne m’etais jamais posé la question. j’en suis à une petite trentaine de comestibles que je connais et que j’ai deja mangé . Mais plutôt 20 que je vais prendre à chaque fois . Les autres je les connais . Les ai déjà ceuilli et mangé mais je les trouve sans grand intérêt à mon goût. Voir je ne les aime pas comme les bolet bai , langue de bœuf,coulemelle,vesse de loup géante, lactaire délicieux…etc…
Après ici en Correze il n’y a personne qui ramasse les petits rosés des prés. ils vont tous aux cèpes… (Sans savoir les reconaitre entre eux d’ailleurs) Ben tant mieux pour nous , ils ne savent pas ce qu’ils ratent. Pour moi c’est clairement une madeleine de Proust l’agaric champetre.
Les goûts et les couleurs …Toute manière perso j’aime autant voir plus le moment de la ceuillette que le moment de les manger .Ce qui me passionne vraiment c’est courir les bois tous les sens en éveil
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Manfred
- 378
Cueillette d’hier dans le Morvan, Trompette dans un bois, environ 3 kg, le reste, Cèpes de Bordeaux, Pieds de mouton, Girolles, et Chanterrelle tube dans le même bois, ça ne m’étais jamais arrivé, MA GNI FIQUE, et merveilleusement bon :)
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Cette réponse a été modifiée le il y a 1 année par
Manfred.
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Cette réponse a été modifiée le il y a 1 année par Manfred.
"Ni dans l’air, ni au milieu de l’océan, ni dans les profondeurs, des montagnes, ni en aucune partie, de ce vaste monde, il n’existe de lieu, où l’être humain, puisse échapper, aux conséquences de ses actes." BOUDDHA
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Casa
- 6,892
Les champipis…certaines espèces, assez peu réputées, sont délicieuses sur des recettes bien spécifiques
Je pense aux sanguins, qui sont assez quelquonques, mais qui revekent leur saveurs sur une recette de semi conserve à l’huile.
Idem pour les petits gris
La vesse de loup geante…quilles en tranches, comme un steack…
Etc etc
Mais c’est vrai que les especes les plus communément récoltées sont souvent excellentes.
Et ainsi que tu le dit, les goûts et les couleurs.
Perso, par exemple, je n’ai jamais adhéré à l’oronge…d’autres considèrent cette amanite comme etant sublime…
"Je lui avais alors proposé de me conduire dans le labyrinthe des écueils atlantiques. Il avait hésité. "A la recherche des fées", avais-je ajouté. Il avait accepté."
S. Tesson
Avec les fées -
Oliv19
- 320
Oui . Je n’adhère pas trop à l’orange non plus . Enfin j’ai trouvé ça excellent en carpacio mais pas plus que des coprins chevelus crus … les lactaires j’adhère pas teop non plus même en conserve condiment . Et les vesses de loup en tranche c’est jamais devenu une madeleine de proust alors que j’en ai mangé toute mon enfance comme ça. D’ailleurs j’en ai plein sur le terrain à la maison je ne les ramasse même pas .
Vraiment une question de goût .
Bref , sacrée année trompette qui se dessine …
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Oliv19
- 320
Du coup encore des œufs pochés ce soir
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Casa
- 6,892
Les sanguins. Tu les seches dabord a la poelle. Tu y jetres dessus du vinaigre bouillant que tu auras aromatise au thym. . Tu assaisones. Tu seches a nouveau, et mets en bocaux. Tu y mets dessus de l’huile d,olive tres chaude (juste avant le point de fumee). Tu fermes, ca te fait une pseudo sterilusation. Tu conserves au moins 1 mois avant d’ouvrir.
A l’apero sur du pain grillé /aillé….un delice.
Les pieds bleux preparés ainsi, c’est egalement une tuerie….
Mais cest une facon de preoarer les champipis qui vient vraiment du Sud Est, du vrai sud….( n’est ce pas JP?
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Cette réponse a été modifiée le il y a 1 année par
Casa.
"Je lui avais alors proposé de me conduire dans le labyrinthe des écueils atlantiques. Il avait hésité. "A la recherche des fées", avais-je ajouté. Il avait accepté."
S. Tesson
Avec les fées -
Oliv19
- 320
J’avais raté ta ceuillette Manfred . Splendide
En photo c’est pas évident mais je dirai que tu n’avais peut être pas que du cèpe de Bordeaux. Peut être aussi du bronzé
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Cette réponse a été modifiée le il y a 1 année par Oliv19.
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Manfred
- 378
Merci Olive.
Non, les Cèpes de bordeaux avaient un chapeau plus ou moins foncé, en fonction, je pense du terrain et peut-être aussi en fonction de la couverture des arbres. A côté du gros de la photo que j’ai mis en dessous, il y en avait , un peu plus petit, qui avait le chapeau, blanc cassé.
"Ni dans l’air, ni au milieu de l’océan, ni dans les profondeurs, des montagnes, ni en aucune partie, de ce vaste monde, il n’existe de lieu, où l’être humain, puisse échapper, aux conséquences de ses actes." BOUDDHA
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Oliv19
- 320
Ça sent la fin de la première pousse ( si jamais il y en a une autre ) pour les cèpes . Peut être le dernier . Mais alors … la perfection . Pas attaqué du tout rigide et résonant on peut pas faire mieux .
Dans des sapins , ça c’est vraiment une grande première pour moi . Des amanites vineuses et des bolets bai partout par contre
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Manfred
- 378
La photo de ce cèpe dans la mousse est juste magnifique, il faut dire que ce champignon ne me laisse pas indifférent…
Celui là, valait aussi le déplacement.
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Cette réponse a été modifiée le il y a 1 année par Manfred.
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pierrotlepecheur
- 6,859
Quelle beauté
A la fin, toutes choses viennent se fondre en une seule, et au milieu coule une rivière. La rivière a creusé son lit au moment du grand déluge, elle recouvre les rochers d'un élan surgi de l'origine des temps. Sur certains des rochers, il y a la trace laissée par les gouttes d'une pluie immémoriale. Sous les rochers, il y a les paroles, parfois les paroles sont l'émanation des rochers eux-mêmes.
Je suis hanté par les eaux (Norman Maclean) -
Manfred
- 378
Une question pour la cueillette, vous coupez au pieds, ou vous arracher ?
"Ni dans l’air, ni au milieu de l’océan, ni dans les profondeurs, des montagnes, ni en aucune partie, de ce vaste monde, il n’existe de lieu, où l’être humain, puisse échapper, aux conséquences de ses actes." BOUDDHA
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Oliv19
- 320
Une merveille aussi
Tu fais comme tu veux, c’est pareil . C’est fini le vieil adage qui disait qu’il fallait absolument les couper . Je les arrache doucement en tournant pour ma part . Toujours fais comme ça et toujours retrouvé les cèpes au même endroit d’une année sur l’autre. Exactement au même endroit
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Cette réponse a été modifiée le il y a 1 année par Oliv19.
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pierrotlepecheur
- 6,859
Moi, j’arrache en tournant délicatement.
Je pense qu’il n’est pas nécessaire de laisser des indices à ceux qui passent derrière
A la fin, toutes choses viennent se fondre en une seule, et au milieu coule une rivière. La rivière a creusé son lit au moment du grand déluge, elle recouvre les rochers d'un élan surgi de l'origine des temps. Sur certains des rochers, il y a la trace laissée par les gouttes d'une pluie immémoriale. Sous les rochers, il y a les paroles, parfois les paroles sont l'émanation des rochers eux-mêmes.
Je suis hanté par les eaux (Norman Maclean) -
Coujou
- 3,150
Moi, j’arrache en tournant délicatement. Je pense qu’il n’est pas nécessaire de laisser des indices à ceux qui passent derrière
Pareil que toi (vous) et je ne les nettoies pas sur place également
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Oliv19
- 320
Ha ça pas moi . Je nettoie toujours les champi niquel au fur et à mesure. Quasi rien à faire à la maison . Je déteste avoir un panier et des champi degueu et plein de terre . C’est trois fois plus de taff à la maison et je déteste les bouts de terre qui croustillent sous les dents .
Toute manière a force j’avais fini par connaître les ceuilleurs qui venaient dans mes coins et vice versa … C’est marrant ça d’ailleurs..des que j’arrivais je savais si j’étais le premier ou si l’autre était passé . Jusqu’à ce que l’on se croise un jour…” ha merde …bon pas la peine que j’y aille visiblement ton panier est plein ”
Par contre je fais toujours attention où je garre ma bagnole …
Au final tous les spots que j’ai trouvé jusqu’à maintenant . Je n’étais pas le seul à les connaître… Souvent un autre ceuilleur . Jamais beaucoup plus . J’ai toujours cherché des petits coins non fréquentés et éviter les trop fréquentés.
D’ailleurs il y a 4 ou 5 personnes qui doivent être ravis que j’ai déménagé. Bon j’ai laissé des points GPS à des amis mais ils ne sont pas aussi fanatique que moi
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Cette réponse a été modifiée le il y a 1 année par Oliv19.
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Cette réponse a été modifiée le il y a 1 année par Oliv19.
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Casa
- 6,892
Moi, je les deguste comme cela. Avec une purée d’ail nouveau au beurre, un os à moelle de veau, et des cepes (Bordeau et des pins) simplement grillés….
"Je lui avais alors proposé de me conduire dans le labyrinthe des écueils atlantiques. Il avait hésité. "A la recherche des fées", avais-je ajouté. Il avait accepté."
S. Tesson
Avec les fées -
Oliv19
- 320
Cèpe des pins perso je n’en trouve pas . La dernière fois c’était il y a trèeeees longtemps dans les Pyrénées un mois d’août. Il y avait eu une pousse exeptionnelle j’y avait fait le grand chelem. Les 4 cèpes . J’étais encore gamin ça m’a bien marqué et bien piqué aussi d’ailleurs. Mes premières ceuillettes seul avec des splendeur de cepes partout.
Peut être qu’il pourrait y en avoir par ici en Corrèze des cepes des pins . Je ne sais pas
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Epeorus
- 527
Qu’appelle tu cépes des pins? Ici en corréze on appelle cépe de pin un bolet à tête orangé si c’est celui là ,il ne s’en trouve pas beaucoup même dans les pins .
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Coujou
- 3,150
Peut être qu’il pourrait y en avoir par ici en Corrèze des cepes des pins . Je ne sais pasOh oui, qu’il y en a, mais il faut aller sur le plateau
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Epeorus
- 527
Haha en haute corréze depuis qu’ils ont plantés des sapins douglas les cépes ont nettement régressés .Perso je vais dans les bois de hêtres miam miam pour les cépes
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Casa
- 6,892
461 Qu’appelle tu cépes des pins?
Boletus pinophilus
"Je lui avais alors proposé de me conduire dans le labyrinthe des écueils atlantiques. Il avait hésité. "A la recherche des fées", avais-je ajouté. Il avait accepté."
S. Tesson
Avec les fées -
Coujou
- 3,150
Haha en haute corréze depuis qu’ils ont plantés des sapins douglas les cépes ont nettement régressés .Perso je vais dans les bois de hêtres miam miam pour les cépes
Exact, mais il y a encore quelques coins où il y a des épicéas.
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Oliv19
- 320
Perso je cherche par chez moi . Je ne vais pas en haute Corrèze.
Oui Epeorus , le Boletus pinophilus .Le cèpe des pins . Il y a quatre cèpes:
Le cèpe de Bordeaux
Le cèpe d’été appelé réticule maintenant
Le cèpe bronzé
Et le cèpe des pins
Je ne sais pas que champignons tu appelles le bolet à tête orangée ?
C’est marrant le sapin Douglas . Je ne sais pas pourquoi il est appelé sapin un peu partout . C’est un pin . Je ne suis pas sur de savoir les reconnaitre d’ailleurs ca m’intrigue souvent .
vous avez dejà regardé un peu des trucs sur le Douglas ? Ca devient vraiment enorme cette arbre . Quasiment comme des séquoia
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Cette réponse a été modifiée le il y a 1 année par Oliv19.
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Cette réponse a été modifiée le il y a 1 année par Oliv19.
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Cette réponse a été modifiée le il y a 1 année par Oliv19.
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pierrotlepecheur
- 6,859
Je ne sais pas que champignons tu appelles le bolet à tête orangée ?
Je pense qu’il s’agit de ça (nom vernaculaire Leccinum aurantiacum)
j’en ai trouvé un wagon lors de ma dernière sortie. Il fut un temps où je les mangeais (hormis la queue) mais leur valeur gustative est moyenne.
A la fin, toutes choses viennent se fondre en une seule, et au milieu coule une rivière. La rivière a creusé son lit au moment du grand déluge, elle recouvre les rochers d'un élan surgi de l'origine des temps. Sur certains des rochers, il y a la trace laissée par les gouttes d'une pluie immémoriale. Sous les rochers, il y a les paroles, parfois les paroles sont l'émanation des rochers eux-mêmes.
Je suis hanté par les eaux (Norman Maclean) -
pierrotlepecheur
- 6,859
Par contre, j’ai découvert qu’il existait une règlement sur les “quotas”
A la fin, toutes choses viennent se fondre en une seule, et au milieu coule une rivière. La rivière a creusé son lit au moment du grand déluge, elle recouvre les rochers d'un élan surgi de l'origine des temps. Sur certains des rochers, il y a la trace laissée par les gouttes d'une pluie immémoriale. Sous les rochers, il y a les paroles, parfois les paroles sont l'émanation des rochers eux-mêmes.
Je suis hanté par les eaux (Norman Maclean) -
Epeorus
- 527
Pour reconnaitre le Douglas tu prends une branche d”aiguille tu la frotte dans tes mains si ça sent le citron c’est un Douglas .
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Epeorus
- 527
C’est celui la que l’on nomme cépe des pins ici.
Leccinum aurantiacum
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Blajoux
- 543
Le cèpe des pins fait bien partie de la”bande des quatre” évoquée par oliv19. C’est un beau cèpe, excellent, dont l’avantage est est d’avoir une chair très ferme, croquante à souhait, rarement véreux mais très apprécié des limaces…
Petite promenade hier, avec la satisfaction de trouver quelques belles coulées de chanterelles en tube.
Résultat, un petit kilo de ces sublimes champignons, peut-être un de mes préférés, un vrai bonbon.
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Oliv19
- 320
Nous c’était trompettes cette après midi . C’est bon on en a pour l’année.
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Oliv19
- 320
Direct au séchage. Pas trouvé plus simple . Posé sur un radiateur dans le panier.
Les chanterelles en tube j’en ramassais plein aussi avant de déménager. il y
avait plein de chanterelle en tube et tres peu de jaunissante . Ici c’est l’inverse je crois . Ou alors pas encore trouvé de bon spots pour les chanterelles en tube . Les jaunissantes il va y en avoir plein mais elles sont encore petites.
Je suis bien d’accord avec toi , c’est un très bon champignon . Le séchage fonctionne bien aussi avec les chanterelles en tube
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Cette réponse a été modifiée le il y a 1 année par Oliv19.
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Cette réponse a été modifiée le il y a 1 année par Oliv19.
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Oliv19
- 320
Pour reconnaitre le Douglas tu prends une branche d”aiguille tu la frotte dans tes mains si ça sent le citron c’est un Douglas .
Intéressant. Je connais bien l’odeur du bois de douglas . C’est ça que tu appelle sentir le citron ? Ou alors la branche d’aiguille à une autre odeur ?
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Epeorus
- 527
Je me suis mal exprimé ce sont les aiguilles qui sentent le citron/citronnelle quand on les frotte entre les mains.
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Casa
- 6,892
en ai trouvé un wagon lors de ma dernière sortie. Il fut un temps où je les mangeais (hormis la queue) mais leur valeur gustative est moyenne.
Egzakt. Il faut juste prendre les chapeaux des tout jeunes exemplaires. Noirci à la cuisson, gout pas extatique.
Par contre, la bande des 4….
"Je lui avais alors proposé de me conduire dans le labyrinthe des écueils atlantiques. Il avait hésité. "A la recherche des fées", avais-je ajouté. Il avait accepté."
S. Tesson
Avec les fées -
Oliv19
- 320
Je me suis mal exprimé ce sont les aiguilles qui sentent le citron/citronnelle quand on les frotte entre les mains.
J’avais compris ça. Merci je testerai
C’est bon pour la tournée de trompettes 2024 . Elles sont sèches
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Manfred
- 378
Enorme des trompettes 15 cm de haut par Ø 10 ou 12 au chapeau, énorme
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Cette réponse a été modifiée le il y a 1 année par Manfred.
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Cette réponse a été modifiée le il y a 1 année par Manfred.
"Ni dans l’air, ni au milieu de l’océan, ni dans les profondeurs, des montagnes, ni en aucune partie, de ce vaste monde, il n’existe de lieu, où l’être humain, puisse échapper, aux conséquences de ses actes." BOUDDHA
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Alex
- 49
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Manfred
- 378
Superbe cueillette Alex, les chanterelles tube …. j’adore
"Ni dans l’air, ni au milieu de l’océan, ni dans les profondeurs, des montagnes, ni en aucune partie, de ce vaste monde, il n’existe de lieu, où l’être humain, puisse échapper, aux conséquences de ses actes." BOUDDHA
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- 49
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- 49
Petite sortie cet après midi. Pieds de mouton, rares cèpes et girolles. Par contre énormément de chanterelles en tubes.
Les champignons c’est comme les truites il y a des coins où il y en a et d’autres où c’est beaucoup moins bon. Et ils vaut mieux être plusieurs sur une bonne affaire que seule sur une mauvaise. Du coup les coins les plus fréquentés sont sans surprise les meilleurs
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Oliv19
- 320
Super .
Personnellement je crois que c’est l’année la plus précoce que j’ai eu depuis que je ceuille les champignons . En général je commence à peine à ramasser des cèpes et là on est déjà arrivé aux trompettes, chanterelles, pieds de moutons qu’habituellement je ramassais plutôt fin octobre/novembre ++
Après j’ai changé de région , je serai curieux de savoir si c’est pareil cette annee dans mes anciens spots de ceuillette.
J’aimerai bien trouver un spot à pied de moutons dans le coin . Pas encore tombé dessus
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Cette réponse a été modifiée le il y a 1 année par Oliv19.
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pierrotlepecheur
- 6,859
Belle récolte hier, un seul cèpe, mais beaucoup de girolles. Ça faisait d’ailleurs des années que je n’en trouvais plus.
Un champignon toujours aussi “fantasque” car ils étaient tous regroupés sur une cinquantaine de mètres carrés; un véritable tapis de girolles, alors que dans les 10 autres hectares parcourus, je n’en ai pas trouvé une seule.
Pourquoi là et pas ailleurs ?
A la fin, toutes choses viennent se fondre en une seule, et au milieu coule une rivière. La rivière a creusé son lit au moment du grand déluge, elle recouvre les rochers d'un élan surgi de l'origine des temps. Sur certains des rochers, il y a la trace laissée par les gouttes d'une pluie immémoriale. Sous les rochers, il y a les paroles, parfois les paroles sont l'émanation des rochers eux-mêmes.
Je suis hanté par les eaux (Norman Maclean)-
Manfred
- 378
Whaou, jamais connu ça moi. Magnifique en tout cas
"Ni dans l’air, ni au milieu de l’océan, ni dans les profondeurs, des montagnes, ni en aucune partie, de ce vaste monde, il n’existe de lieu, où l’être humain, puisse échapper, aux conséquences de ses actes." BOUDDHA
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Oliv19
- 320
Et bien voilà elles sont là les girolles ….
Perso c’est souvent comme ça. Tous les champi au même.endroit dans un bois et rien partout autour. Par contre tous les ans au même.endroit
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Oliv19
- 320
Il y a autant de chanterelles jaunissantes que de trompettes de la mort cette année… C’est presque comique tellement il y en a ….
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Oliv19
- 320
Et bien je me suis trompé . Ce sont des chanterelles en tube . Mon erreire est due au fait qu’elles n’ont vraiment pas la même couleur ici que celles que je ramassait précédemment.
Mais j’ai trouvé des jaunissantes hier qui du coup n’ont rien à voir . Elles ont le pied très orangé ici et bien sur les plis moins marqués .
Je n’en ai pas ramassé beaucoup car mon objectif était de trouver un spot à pied de moutons et c’est chose faite
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Cette réponse a été modifiée le il y a 1 année par Oliv19.
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Oliv19
- 320
Je n’arrive plus à insérer de photo . Pourtant je fais comme avant en les redimenssi9nant au même format ???
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Coujou
- 3,150
Je viens d’essayer d’en publier une et c’est bon
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Oliv19
- 320
⁹ -
Oliv19
- 320
Ça doit venir de chez moi. La j’ai réussi à en mettre une sur 4
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Oliv19
- 320
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Oliv19
- 320
Ça y est , ça fonctionne . Le format était encore trop gros ….
Alors vous en pensez quoi de ces lactaires . Ramassés sous pins ?
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Cette réponse a été modifiée le il y a 1 année par Oliv19.
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Manfred
- 378
Franchement, je vais un jour, ramasser des champignons , comme sur tes photos, donc le lactaire délicieux, et franchement, pour moi, délit de salle gueule, impossible de consommer “ce truc là”, et pourtant…
"Ni dans l’air, ni au milieu de l’océan, ni dans les profondeurs, des montagnes, ni en aucune partie, de ce vaste monde, il n’existe de lieu, où l’être humain, puisse échapper, aux conséquences de ses actes." BOUDDHA
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Coujou
- 3,150
Il est préconisé de réduire les photos au format 800X400 tu avais des photos trop lourdes, et c’est pour ça que tu n’arrivais pas à les charger sur le forum
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Coujou
- 3,150
Je n’arrive plus à insérer de photo . Pourtant je fais comme avant en les redimenssi9nant au même format ???
Il est préconisé de réduire les photos au format 800X400 tu avais des photos trop lourdes, et c’est pour ça que tu n’arrivais pas à les charger sur le forum
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Oliv19
- 320
Oui je pensais que c’était plus grand . Manfred tu aurai raison de ne pas le consommer celui ci . Ce n’est pas le lactaire délicieux
C’est le quieticolor … Sans intérêt pour ne pas dire pas bon .Pas facile facile à identifier les lactaires … J’apprends
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Cette réponse a été modifiée le il y a 1 année par Oliv19.
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Manfred
- 378
Ok, la différence entre les 2 n’est pas criante il me semble, raison de plus pour moi, de ne consommer donc, ni l’un ni l’autre.
"Ni dans l’air, ni au milieu de l’océan, ni dans les profondeurs, des montagnes, ni en aucune partie, de ce vaste monde, il n’existe de lieu, où l’être humain, puisse échapper, aux conséquences de ses actes." BOUDDHA
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Oliv19
- 320
Manfred les lactaire sont vraiment partis les classiques. Surtoit dans le sud…Espagne aussi . D’ailleurs j’ai lu un truc sur une grosses saisie de lactaire sanguin dans le jura.
Perso je ne les connais pas encore très bien . Deux trois ans que j’en ramasse régulièrement pour les identifier .
Ceux là j’ai bien cru que c’étaient des délicieux . Mais c’est justement parceque je ne les connais pas encore assez. En fait ils sont différentielles assez facilement . Ça saute aux yeux même car leur chapeau est assez gris .
Sinon les trois lactaires intéressant déjà ils poussent sous les pins . Le délicieux , le sanguin et le semi sanguin . Les deux non comestibles ne poussent pas sous pin mais sois épicéa et sapin .
Par contre le quiticolor , ou lactaire gris orangé pousse sous pin mais il est sans intérêt
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Cette réponse a été modifiée le il y a 1 année par Oliv19.
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jü
- 657
Jolies cueillettes Oliv !
Laisse en un peu pour ce weekend je pense qu’on va plus champignoner que pêcher encore cette année 😁
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Cette réponse a été modifiée le il y a 1 année par
jü.
Si on me cherche... j'suis à la pêche !
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Oliv19
- 320
Merci . C’est pas bien compliqué cette annee les paniers se remplissent tout seul
T’inquiètes pas pour ça. Il en reste un paquet. En tout cas ceux de fin de saison . Chanterelles , trompettes un peu la fin pour elles mais vu la quantité qu’il y a eu il y en a encore beaucoup) , pied de moutons ( Beaucoup d’Hydne roussissant aussi ) Quelques jolis cèpes isolés par ci par là . Et quelques pousses de girolles (plusieurs espèces je suis en train de regarder il y a une toute petite variété que je ne connaissais pas je crois)
Bref si pas de pêche, y’a de quoi faire dans les bois . La rivière a baissé quand même elle est claire . Les cormorans la trouvent bien à leur goût en ce moment
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Cette réponse a été modifiée le il y a 1 année par Oliv19.
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Oliv19
- 320
Les sanguins. Tu les seches dabord a la poelle. Tu y jetres dessus du vinaigre bouillant que tu auras aromatise au thym. . Tu assaisones. Tu seches a nouveau, et mets en bocaux. Tu y mets dessus de l’huile d,olive tres chaude (juste avant le point de fumee). Tu fermes, ca te fait une pseudo sterilusation. Tu conserves au moins 1 mois avant d’ouvrir. A l’apero sur du pain grillé /aillé….un delice. Les pieds bleux preparés ainsi, c’est egalement une tuerie…. Mais cest une facon de preoarer les champipis qui vient vraiment du Sud Est, du vrai sud….( n’est ce pas JP?
)Faute de grives …. Je viens de faire 4 bocaux de pieds de moutons à la mode vrai Sud ….Tout le problème de la recette étant qu’il faut maintenant que je patiente un mois
Petite question en passant si tu me lis . Je les conserve au frigo ? J’ai toujours un peu peur avec les trucs pas vraiment stérilisés …
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Cette réponse a été modifiée le il y a 1 année par Oliv19.
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Oliv19
- 320
Salut
Un de mes rêves s’est réalisé. C’était magique
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Cette réponse a été modifiée le il y a 7 mois par Oliv19.
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pierrotlepecheur
- 6,859
Avant d’ouvrir ce post, je savais que j’allais tomber sur des morilles, car la saison vient de démarrer …
Bravo
A la fin, toutes choses viennent se fondre en une seule, et au milieu coule une rivière. La rivière a creusé son lit au moment du grand déluge, elle recouvre les rochers d'un élan surgi de l'origine des temps. Sur certains des rochers, il y a la trace laissée par les gouttes d'une pluie immémoriale. Sous les rochers, il y a les paroles, parfois les paroles sont l'émanation des rochers eux-mêmes.
Je suis hanté par les eaux (Norman Maclean) -
Casa
- 6,892
Petite question en passant si tu me lis . Je les conserve au frigo ? J’ai toujours un peu peur avec les trucs pas vraiment stérilisés …
Desolé Oliv19, je n’avais pas vu ta question
Je ne conserve pas au frigo, car cuisson dans vinaigre, plus huile chaude qui assure un quasi vide dans le bocal, permettent de conserver le bocal plusieurs mois sans pb.
Je conserve des champignons ainsi cuisinés pendant plus d’un an sans aucun probleme
Qu’as tu pensé des champignons ainsi preparé?
Pour tes morilles…bravo !!!!!
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Cette réponse a été modifiée le il y a 7 mois par Casa.
"Je lui avais alors proposé de me conduire dans le labyrinthe des écueils atlantiques. Il avait hésité. "A la recherche des fées", avais-je ajouté. Il avait accepté."
S. Tesson
Avec les fées -
Oliv19
- 320
Salut .
Supers les pieds de moutons à la mode vrai sud . (:
Seul petit bémol . J’avais mis un mélange de vinaigre avec un vinaigre de cidre et un peu de vinaigre noix .
Perso j’ai trouvé que le goût de noix peu present mais present quand meme n’apporte rien . Je pense que je préférerai simplement avec l’acidité . Après d’autres que moi aimaient bien .
Mais l’année prochaine je referai sans .
Mais sinon vraiment top . Ils ont fait sensation à plusieurs apéro . Avec une raclette c’est top aussi
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Casa
- 6,892
Heureux que cela t’ai plu, Oliv.
Recette excellente avec les champignons suivants:
- Petits gris (Trichomoma terreum)
- Sanguins (Lactarous sanguifluus et deliciosus)
- Pieds bleus (Lepista nuda)
Je pense que cela doit aussi etre top avec la morille des pins (Sparassus crispa)
Perso, je n’utilise pour cette recette que du vinaigre de vin que je fais moi meme.
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Cette réponse a été modifiée le il y a 7 mois par Casa.
"Je lui avais alors proposé de me conduire dans le labyrinthe des écueils atlantiques. Il avait hésité. "A la recherche des fées", avais-je ajouté. Il avait accepté."
S. Tesson
Avec les fées -
Oliv19
- 320
Juin , quelques orages …. ça veut dire Gigi
En fait il y a eu une pousse en mai mais pas dans mes spots . J’y suis retourné hier … c’est pas la folie mais ça pousse un peu .
Juste de quoi faire la première poêlée. Et une jolie balade
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Cette réponse a été modifiée le il y a 4 mois et 3 semaines par Oliv19.
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Oliv19
- 320
Lancement de la collection automne hiver 2025
Ça sent les champi depuis une semaine . C’est tôt mais y’a des signes
Du coup petit tour y’a deux jours pour tâter le terrain …Queudal . Ce matin pareil. Dans un bois qui m’a réussi l’année dernière. Rien de rien pendant une demie heure . Jusqu’à ce que j’arrive sur une zone où l’année dernière il y avait plein de meuniers . Ils sont toujours là mais je ne voit toujours pas l’ombre d’un cèpe.
Faite de grives on mange des merles je me mets à ramasser les meuniers … Et puis tout d’un couo j’aperçois mon premier cèpe de 2025 . Splendide , magique comme d’hab , comme s’il venait de gonfler sur place en un diziemebde seconde . Puis j’en voit deux autres …trois autres …etc… ça n’arrêtera pas pendant deux heures . Tout dans un carré de 50m sur 50 m . Le reste de la forêt est vide . Ils sont tous là ….
Un moment magique , hors du temps. vive les champignons
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Oliv19
- 320
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Oliv19
- 320
Du cèpe d’été pour l’immense majorité . Quelques bolets à pieds rouge . Et quelques cèpes bronzé mais en bord de route je ne les ai pas pris .
C’est bien la premiere fois que je suis obligé de faire un sac avec ma veste parce que mon panier ( pas tres grand c’est vrai ) est plein à ras bord .QQue du top qualité toit frais pas attaqué qui résonne quand on le tapote ….
Comme souvent après un été sec la saison démarre sur des chapeaux de roues avec les aestivalis …. Pourvu que ça dure . Mais des fois c’est comme à la pêche quand on fait un poisson au premier lancer . . .
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Cette réponse a été modifiée le il y a 1 mois et 2 semaines par Oliv19.
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Oliv19
- 320
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Oliv19
- 320
Ça n’intéresse plus personne les champignon cette année ? Pourtant c’est une saison qui a démarré fort
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Manfred
- 378
Si Olive ça m’ionterresse, mais dans l’Yonne, c’est pas terrible pour l’instant…
"Ni dans l’air, ni au milieu de l’océan, ni dans les profondeurs, des montagnes, ni en aucune partie, de ce vaste monde, il n’existe de lieu, où l’être humain, puisse échapper, aux conséquences de ses actes." BOUDDHA
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Oliv19
- 320
Ha tient , étonnant . Ça cartonne pas mal dans toutes les régions où j’ai des amis ceuilleurs .
Je ne connais pas ton coin .
Ici ça sent la fin de la pousse de cèpes. Il y en aura t’il une autre ? Rien est moins sûr. pourtant chose étonnante je n’ai quasiment pas trouvé de cèpes de Bordeaux . Immense majorité de cèpe d’été et quelques bronzés .
Là c’est les oronges , je prospecte
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Cette réponse a été modifiée le il y a 1 mois par Oliv19.
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Fred06
- 342
Très gros cartons aussi de cèpes et oronges dimanche, juste avant le déluge, du coté du mont Ventoux dans le 04.
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Oliv19
- 320
Bravo
Perso j’en trouve peu d’oronges pourtant visiblement c’est une grosse année dans beaucoup de coin
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pierrotlepecheur
- 6,859
Bravo les gars !
Z’êtes vernis; dans ma région, je n’ai pas encore vu la queue d’un cèpe ou d’une girolle
C’est brecouille intégrale 
Mais j’ai prévu d’y refaire un saut demain
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Cette réponse a été modifiée le il y a 1 mois par pierrotlepecheur.
A la fin, toutes choses viennent se fondre en une seule, et au milieu coule une rivière. La rivière a creusé son lit au moment du grand déluge, elle recouvre les rochers d'un élan surgi de l'origine des temps. Sur certains des rochers, il y a la trace laissée par les gouttes d'une pluie immémoriale. Sous les rochers, il y a les paroles, parfois les paroles sont l'émanation des rochers eux-mêmes.
Je suis hanté par les eaux (Norman Maclean) -
Oliv19
- 320
Ben faut dire qu’ici c’était super précoce. Moi je n’ai jamais vu ca . De toute façon c’est précoce en Corrèze. Minimum un mois plus tôt qu’en Loire atlantique . Je me suis fait avoir en arrivant ici .
En fait ici des qu’il y a des petits rosés dans les champ les cèpes poussent déjà.
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Oliv19
- 320
Ici y’a plus grand chose en cèpe. Quasiment rien par contre les derniers solitaires c’est la perfection .
Quels moment magique de tomber sur ces merveilles de la nature
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Oliv19
- 320
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Oliv19
- 320
Déjà des trompettes, vraiment une année étrange. Très précoce. Il y a des petites qui sèche à peine sorties . Ça pourrait bien s’arrêter aussi vite que ça commence
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pierrotlepecheur
- 6,859
Enfin une éclosion
A la fin, toutes choses viennent se fondre en une seule, et au milieu coule une rivière. La rivière a creusé son lit au moment du grand déluge, elle recouvre les rochers d'un élan surgi de l'origine des temps. Sur certains des rochers, il y a la trace laissée par les gouttes d'une pluie immémoriale. Sous les rochers, il y a les paroles, parfois les paroles sont l'émanation des rochers eux-mêmes.
Je suis hanté par les eaux (Norman Maclean) -
Oliv19
- 320
Haaaa
Super .Ils sont bien beaux
C’est fou le décalage . Ici c’est finit depuis un moment déjà. On est sur les champi de fin de saison , les chanterelles pointent le bout .de leur nez et à mon avis les pieds de moutons ne devraient pas tarder .
Les trompettes c’est pas fou , faut bien les chercher et bien connaître les spots . Rien à voir avec la saison passée. mais c’est bon j’en ai séché pour l’année….
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Cette réponse a été modifiée le il y a 2 semaines et 2 jours par Oliv19.
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Manfred
- 378
Salut Olive, tu dis j’en ai séchée pour l’année, il s’agit de celles sur la photo ? elles sont en cours de séchage ou le process est terminé ?
quand moi, je le séche elles perdent 10 fois leur volume, d’ou ma question. est dans ce cas, comment fais tu ?
"Ni dans l’air, ni au milieu de l’océan, ni dans les profondeurs, des montagnes, ni en aucune partie, de ce vaste monde, il n’existe de lieu, où l’être humain, puisse échapper, aux conséquences de ses actes." BOUDDHA
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Oliv19
- 320
Oui sur la photo elles sont fraîches bien sur …. les voilà sèches après 24 heures dans le panier posé sur radiateur à bain d’huile
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Cette réponse a été modifiée le il y a 2 semaines et 1 jour par Oliv19.
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Cette réponse a été modifiée le il y a 2 semaines et 1 jour par Oliv19.
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